Жую. Бегу. Живу Это стоит увидеть

Это об устрицах. Если не ваше — не читайте!

Это было во время одного из байк-путешествий по замкам Луары во Франции. В маршруте у нас был указан город Канкаль. На подьезде мы увидели множество автомобилей, мотоциклов и просто пеших путешественников. Было похоже на паломничество.

В этом маленьком французском городке Северной Британии, насчитывающим не более нескольких тысяч жителей, была устричная мекка. Французы называют это место Изумрудным берегом. Здесь выращивают и собирают устрицы. Еще в 16 веке из Канкаля два раза в неделю поставляли свежих устриц к королевскому столу. С тех пор практически ничего не изменилось.

В городе Канкаль во время путешествия на мотоциклах

Очень красиво. Настолько красиво, что глазам больно. Ты смотришь на разноцветные фасады и понимаешь, что готов остаться здесь навсегда.
Шум прибоя, суета на рынке и мы уже стоим возле многочисленных раковин.
Рынок – это громко сказано. Прилавки с разными моллюсками прямо на берегу моря.

На берегу устричного города Канкаль

Простите, что здесь написано — 4 евро, это за штуку? Девушка-продавец, не говоря ни слова по-английски и видя наше изумление, загибает 12 пальцев. За дюжину?!! Вот это да!

На устричном рынке города Канкаль

Роскошная мадемуазель тут же искусно открыла нам все 12 устриц. А потом еще 12. Лимончика? Oui! А может вы попробуете эти? У них другая плотность и они чуть больше. Bien sur, мы с удовольствием! Потом появилась бутылка шампанского. И еще…

Леся Дубовая и устрицы в городе Канкаль

Мы радовались, как дети. На берегу Атлантики. С неимоверным количеством устриц в руках. Всего за час удовлетворив всю суточную потребность организма в железе, меди и фторе. Я не понимаю, сколько их можно съесть! Мы заказывали вновь и вновь. Это так вкусно!

 

Устрицы пахнут морем в городе Канкаль

Устрицы пахнут морем, адреналином и афродизиаком. Какое-то необычное веселое возбуждение. Вот так иногда выглядит счастье. Это был устричный рай.
Кстати еще Антон Чехов в свое время предостерегал от желания пожевать раковины от возбуждения. И настоятельно рекомендовал к устрицам великолепное французское Шабли и лимон. Они и вправду идеальная пара.

Запах устриц в городе Канкаль

…Месяц спустя мы сидим на уютной террасе в центре Парижа. Легкая музыка помогает настроиться на романтический ужин. Искушенный сомелье в белых перчатках не спеша наливает Шабли Premier Cru удивительного бесцветно соломенного цвета. Бокал постепенно запотевает, издавая утонченный аромат букета цветов долин Бургундии и призывая прикоснуться к этому блаженству.
Что вы будете на entrees? Pardon, хотелось бы устриц. Вам каких? В наличии есть Марен Олерон, Бузиг, Граветт и Белон? С каким соусом предпочитаете: винный с мелкорубленым луком-шалот или попробуете с ворчестерским, лаймовым?

Названия устриц звучат, как имена неизвестных мне композиторов. Из всего названного мне знакомо только Белон, но хочется попробовать все. Официант с многозначительным внутренним удовлетворением превосходства удалился. Я жду в предвкушении.

Вся та же дюжина, но на серебре. Раковины лежат развалившись, как царицы. Я осторожно дотрагиваюсь. Такой знакомый вкус моря, желания и афродизиака. Как тогда, на берегу. Но что-то неуловимо изменилось. Вслушиваюсь в свои ощущения. Добавились уже различимые нотки праздника. Ароматные, искрящиеся и ждущие продолжения.

Конечно же, устрицы ассоциируются с праздником и роскошью! И не только из-за цены. На берегу моря они были, безусловно, хороши. Но подавать их все-таки следует на белоснежной скатерти под звон бокалов и внутреннее рукоплескание. Этот изысканный живой деликатес — для гурманов с томительным предвкушением продолжения.

Стоимость одной устрицы здесь была такая, как дюжина в маленьком городке Канкаль. И это понятно. Но удовольствие – бесценно!

Не скучной вам ночи, господа, после устриц!

comments powered by HyperComments